Txarli Prieto

Cocer patatas con sal, hacer puré una vez cocidas. Con un pimiento del piquillo asado o de bote y un poco de aceite pasarlo por la batidora y hacer una crema. Picar una guindilla en vinagre en finos aros. Pasar por una plancha o sartén caliente una loncha muy fina de chorizo y tostar ligeramente. Montar en copa de tulipa, la guindilla en el fondo, la patata encima, sobre la patata una cucharada de pimiento, un chorrito de aceite virgen de oliva, a un lado de pie en la patata el chorizo.