Archivo Noviembre 2010

FOIE CON POMELO CARAMELIZADO 0

nov30

Colocar una galleta fina de almendra en el plato, sobre ella disponer un corte de FOIE, tapar con unas láminas de sal maldón, colocar encima otra galleta.

Sobre la galleta una rodaja de pomelo rosa, sobre él azúcar moreno y quemar con el soplete.

Acompañar con mermelada de naranja amarga.

Nota: Si no se dispone de soplete, se puede conseguir mecheros que hacen de soplete o quemar una cuchara grande y con el calor derretir el azúcar.

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ECOS DEL PLENO DE POLÍTICA GENERAL LO QUE VI Y LO QUE OFRECÍ 0

nov30

Vi a un Diputado General refugiado en la estadística y la memoria presupuestaria para intentar esconder el fracaso del Gobierno que puso en marcha, con tres partidos nacionalistas hoy enfrentados y compitiendo entre sí, y del que ya sólo queda el suyo y no está entero.

Vi a un Diputado General aturdido por las investigaciones judiciales y políticas hoy en curso, que en ningún momento defendió ni a su partido ni a sus compañeros imputados.

Vi a un Diputado General que en la réplica quiso refugiarse en el pasado para intentar protegerse en el presente. Un Diputado General muy a la defensiva, queriendo pactar el silencio frente a mis críticas.

Vi a un Diputado General que no quiso explicar nada sobre la recalificación de los suelos de Zambrana. Y que contribuyó a prolongar la sombra de sospecha que se refleja en su Gobierno.

Vi a un Diputado General, sin balance político, sin respuesta a que había conseguido de verdad con su ambicioso Plan DEIKA, para cambiar el tejido productivo alavés, o para ofertar un nuevo modelo de servicios sociales.

Vi a un Diputado General muy poco decidido a explicar sus intenciones de futuro con respecto al Alavés, cuando es público y notorio, su animadversión a la actual directiva, y su capacidad para influir en una solución, pues la Diputación Foral de Álava es primer acreedor de la entidad.

Vi a un portavoz del PP y candidato a Diputado General, sin discurso, improvisando vaguedades, amparándose en datos económicos fríos sin gestión política que los hiciera útiles.

Vi a un portavoz del PP, queriendo aparentar un posible encuentro con el PNV, con una intervención deslabazada, para al final no conseguir nada.

Vi a un Portavoz del PP y candidato a Diputado General, inseguro, que arremete en notas y ruedas de prensa contra todos, pero que no lo hace en un Pleno de Política General donde corre el riesgo de ser respondido.

Vi a un Portavoz del PP y candidato a Diputado General irrespetuoso, faltón, sin capacidad de producir acercamiento en un asunto tan espinoso como el de la ubicación del Puerto Seco por parte del Puerto de Bilbao. Un asunto en el que toda la diplomacia desplegada por Arasur para llegar a un acuerdo con el Puerto de Bilbao, él se empeña en dificultarla con sus ataques al Presidente Portuario. Por cierto, si el PP como ellos dicen es un Partido con un solo mensaje que dice lo mismo en todos los sitios y si él lidera algo en el PP, por qué no ayuda a resolver entre Pancorbo y Arasur, convenciéndoles a sus compañeros de Pancorbo, Burgos y Castilla y León de la idoneidad de Arasur.

Ofrecí, un partido para proteger los intereses de la ciudadanía, haciendo de la política un medio de superación de problemas.

Ofrecí, compromiso para acordar presupuestos, mediante negociación y resolución de algunos asuntos.

Ofrecí apoyo y votos para el convenio sociosanitario, superando los 900.000 euros pactados por Ibarretxe y Agirre en 2008, rechazados por Juntas Generales, y hoy gracias a la intervención socialista con una nueva dotación de 2 millones para 2010 y 2,8 millones para 2011. La cantidad de 2011 a su vez ampliada en 600.000 euros mediante la enmienda pactada entre el PP y el PSE en los Presupuestos del Gobierno Vasco.

Ofrecí, unidad de acción para defender la logística de Arasur y su expansión.

Ofrecí abordar una nueva Ley de Financiación Municipal.

Critiqué la debilidad y los fracasos del Gobierno del PNV, de sus políticas sectoriales anunciadas a bombo y platillo y hoy vacías de contenido y critiqué a un PNV que habla de responsabilidad de los demás cuando nos necesita, pero que ejerce ese mismo sentido de responsabilidad según le convenga por días, temas o territorios.

Critiqué y ofrecí.

Critiqué porque hay diferencias y contrastes.

Ofrecí porque un Partido de Gobierno, si es de Gobierno, aunque no gobierne, debe saber comportarse como tal. Afortunadamente para la sociedad el Partido Socialista siempre es un Partido de Gobierno.

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MEJILLONES FRESCOS AL VAPOR EN ESCABECHE CON PATATA Y CEBOLLETA 0

nov25

Poner al vapor los mejillones, añadiendo una hoja de laurel, soltarlos de su cáscara y reservarlos.

Saltear durante 3 0 4 minutos en una sartén con un poco de aceite la cebolla laminada.

Cocer patatas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm.

En una fuente colocar la cebolleta, sobre ella la patata, encima los mejillones.

Hacer una vinagreta con aceite, vinagre de sidra o cava, pimentón y sal, batirla y rociar la fuente de los mejillones.

Dejar reposar 1 hora y listo. Acompaña bien un txakoli alavés

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EL PP ROMPE EL PACTO DE VIVIENDA QUE IMPULSÓ. SI NO SE AÍSLA, NO ES FELIZ 0

nov25

A finales de 1999 un Pacto por una vivienda asequible, desvinculada de la especulación, favorecedora de la autonomía en la forma de vida de miles y miles de jóvenes alaveses y de no tan jóvenes, de familias con uno o más hijos y de personas de mediana edad, surgió en Vitoria. Sus protagonistas, todos los grupos municipales del Ayuntamiento, aunque el impulso inicial fuera del PP y el PSE. Casi once años después, en un ciclo económico donde el riesgo no es la especulación, sino la reducción de los recursos para la acción pública, el PP, contra el criterio de todos los Grupos Municipales, los urbanistas con planteamientos sociales y las recomendaciones de organismos internacionales, en una loca carrera por intentar obtener alguna ventaja en su posición preelectoral, rompe su Pacto.

El PP sabe, como sabemos todos, que el debate político sobre nuestro futuro como sociedad, es, si con menos hacemos más. Es, cómo se dan servicios a toda la ciudadanía con menos recursos. Es, cómo se construye, se ordena la ciudad y se vive para que a todos y a todas lleguen los transportes, los centros de salud, los centros de educación, la limpieza, el alumbrado, la seguridad, los servicios privados básicos, los jardineros, etc…

Todo el mundo sabe que las ciudades que crecen a lo ancho corren el riesgo de ser mal atendidas desde lo público. Crecer a lo alto no es un capricho. Crecer a lo ancho sí. Nuestra sociedad se ha estado dando caprichos durante muchos años en los que el crecimiento y la especulación económica no parecían tener fin. Ahora a lo que hay que poner fin es a una crisis que dura 1.000 días y que como mínimo proseguirá hasta los 1.500 y que a partir del 1.501 tampoco la vida económica, su vitalidad y sus alegrías volverán a ser como en el reciente pasado.

Desde la política, podemos ayudar a que estas cosas se comprendan por la ciudadanía y sobre todo, debemos liderarlas, porque son buenas y necesarias para una sociedad con tendencia a la igualdad y al equilibrio, a la cohesión y a la sostenibilidad de lo público.

El PP no lo ve así. Fiel a su estilo de no estar en ningún acuerdo durante 4 años, ni en Vitoria, ni en Álava, cree llegado el momento de dar un paso más, de romper con Pactos que se han demostrado buenos en el pasado y en el presente y que con algunos ajustes son buenos para el futuro.

La redensificación de la vivienda pública es una necesidad. Así nos lo han hecho ver desde instancias europeas, cuando se nos ha elegido Capital Verde Europea 2012. Probablemente el PP pensó que en realidad esa recomendación Europea era para fastidiar a los habitantes actuales de algún barrio de Vitoria y quizás por eso se ha revuelto.

Los socialistas comprendemos la lógica de quienes han llegado a un lugar a vivir y quieren que sus vistas y sus espacios no se alteren. Seguramente ese es un pensamiento que ha recorrido todas las generaciones. Donde hoy hay barrios y edificios de 8 alturas o más antes hubo caseríos, tierras de labranza o campos para pasear. Son las contradicciones de ser más los seres vivos y de querer vivir juntos y con nuestras necesidades vitales bien atendidas, a un coste impositivo razonable y con un poder adquisitivo limitado.

Es de lamentar que el PP se siga comportando tan agresivamente contra las necesidades reales de nuestra ciudad y contra las mejores opciones en las oportunidades que tenemos. Pero no hay que darle más vueltas. El PP no quiere acuerdos. Lo suyo no es sumar. Su problema no es qué necesita el ciudadano. Su problema es cómo lidera cualquier protesta y qué rédito le da electoralmente. Una vez más y fiel a su estilo el PP se aísla. En esta ocasión ha ido tan lejos que se ha hecho oposición así mismo saliéndose de su propio Pacto.

Al PP se le podía aplicar aquello de “si la realidad está en su contra invoque la ficción, si la ficción está en su contra invoque la realidad y si la realidad y la ficción están en su contra, grite como un poseso”. ¨Pos, eso.

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ESPÁRRAGOS REPUBLICANOS 0

nov23

Elige unos buenos espárragos, preferentemente navarros, si no de los internacionales que abundan, sácalos del envase y deja que escurran un poco. Si quieres que estén más secos déjalos reposar en la nevera 4 horas.

Añade una cucharada de crema de remolacha, otra de pimiento del piquillo, otra de mahonesa. La crema de remolacha y de piquillo se consigue batiendo remolacha con aceite y pimiento con aceite.

Si quieres hacerlo más divertido, en un vaso, cuenco o tarro, preferentemente de cristal, coloca de pie unas puntas de espárragos en el centro, pon alrededor y por este orden la crema de remolacha, la de mahonesa y la de pimiento, procurando que no se vean los espárragos.

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