escrito

  • 25.11.2010
  • 11:50
  • Txarli Prieto

MEJILLONES FRESCOS AL VAPOR EN ESCABECHE CON PATATA Y CEBOLLETA 0

nov25

Poner al vapor los mejillones, añadiendo una hoja de laurel, soltarlos de su cáscara y reservarlos.

Saltear durante 3 0 4 minutos en una sartén con un poco de aceite la cebolla laminada.

Cocer patatas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm.

En una fuente colocar la cebolleta, sobre ella la patata, encima los mejillones.

Hacer una vinagreta con aceite, vinagre de sidra o cava, pimentón y sal, batirla y rociar la fuente de los mejillones.

Dejar reposar 1 hora y listo. Acompaña bien un txakoli alavés

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