Txarli Prieto

Cortar endivias por la mitad y hacerlas en sartén o plancha, añadirles sal y pimienta.

En un cazo colocar un poco de caldo de carne, añadir nata, mitad y mitad y trozos de nueces, reducir durante cuatro o cinco minutos y añadir a las endivias. Acompañar con unos dados de membrillo. Añadir sobre la crema y las endivias aceite de oliva crudo.