Txarli Prieto

En una cazuela colocar pimientos rojos, frescos o en conserva, cocinar a fuego lento con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

Hacer una picada con almendra, piñones, jengibre, tomate, ajo, perejil, pimentón rojo y aceite, machacar bien en el almirez, añadir unos trozos de guindillas verdes en escabeche.

Colocar en plato los pimientos, añadir por encima un poco de sal y la picada.