escrito

  • 20.09.2011
  • 10:36
  • Txarli Prieto

ENDIVIAS RELLENAS DE FOIE EN SALSA DE PIQUILLOS 0

sep20

Escaldar las endivias hasta que estén tiernas. Sacar y dejar enfriar.

Una vez frías, rellenar el interior con foie del tipo y gusto que cada cual elija (aportar una cucharilla de café de foie por endivia).

En una cazuela poner la salsa conseguida al batir los pimientos del piquillo, con el agua de la cocción de las endivias y un chorrito de aceite, dejar que se haga a fuego lento hasta que tenga la textura deseada, sazonar y colocar las endivias, calentar todo durante 4 minutos, espolvorear un poco de pimienta negra y a servir.

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