Txarli Prieto

Abrir un bote de alcachofas y dejar escurrir el líquido de la conserva. Hacer hueco en el centro y rellenar con bonito en aceite, añadir un poco de tomate fresco cortado en trocitos y cubrir con una loncha de queso de media curación. Gratinar y servir.

Nota: Las alcachofas pueden ser frescas según temporada. El tomate puede ser frito. También pueden ponerse, una vez gratinadas, en una cazuela donde previamente se haya hecho una salsa verde con la cocción de caldo de pescado, harina para espesar y perejil picado.