escrito

  • 16.04.2012
  • 03:36
  • Txarli Prieto

CREMA DE BERZA CON MORCILLA, PAN Y BEICON FRITO 0

abr16

Cocer berza en agua hasta que esté muy tierna, con un poco de sal de Salinas y un chorrito de aceite. Triturar en batidora y pasar por el chino, reservar. Cocer morcilla tres o cuatro minutos, reservar. Freír dados de pan y reservar. Saltear dados de beicon y reservar.

Montar el plato, poniendo en el fondo crema de berza, colocando encima una rueda de morcilla sin piel, alrededor los dados de pan y de beicon. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen sobre la crema y con unas láminas de sal de Salinas.

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