Txarli Prieto

Preparar una crema de remolacha cocida batiéndola con aceite y un golpe de pimienta negra. Preparar una crema de queso de cabra con txakoli. En un plato, colocar en el centro la crema de queso, alrededor de ella la de remolacha, y encima dos anchoas en salazón. Añadir aceite y cebollino o perejil.