Txarli Prieto

Preparar tomate triturado cocinado con aceite y sal de Salinas de Añana, y aromatizado generosamente con orégano. Fundir en leche queso parmesano con un golpe de pimienta molida. Sacar de la pasta de la pizza una oblea pequeña, aromatizar con polvo de albahaca y hacer en horno.

En copa de tulipa colocar el tomate, encima el queso y de pie la oblea de pizza. Tomar primero la oblea y a continuación la copa de un solo trago