Txarli Prieto

Pasar por la licuadora la lechuga. Al jugo resultante añadir sal, aceite y vinagre. Probar y si tiene un punto amargo rectificarlo con un poco de azúcar. Reservar tapado y en frío.

En plato hondo colocar un taco de queso fresco, una anchoílla, una aceituna gordal partida en dos, un tomate cherry partido en dos, un trozo de pepinillo, un ajo negro, una cebolleta confitada en vinagre de Módena partida en dos, una piparra laminada, cuatro almendras fritas y dos tacos de manzana.

Llevar a la mesa y en ese momento añadir el jugo de lechuga.