Txarli Prieto

Cortar de un filete de dos centímetros de grosor, bastones de dos por dos centímetros, salar, pasar por pan rallado y freír.

Caramelizar cebolla.

Sobre una cama de cebolla caramelizada, colocar dos bastones de hígado y sobre ellos otros dos cruzados.

En el plato añadir un cordón de miel de trufa.