escrito

  • 01.02.2018
  • 10:34
  • Txarli Prieto

SOLOMILLO DE CERDO CON BONITO EN ESCABECHE 0

feb1

En sartén, marcar el solomillo de cerdo entero.

Asar durante 10 minutos a 180 grados. Cuando este frío hacer finas lonchas a modo fiambre.

Hacer una mahonesa añadiendo dos anchoíllas.

En un plato llano, poner una capa de solomillo, añadir una capa de mahonesa, una capa de bonito en escabeche desmigado, unas alcaparras, unas láminas de pepinillo en vinagre y ralladura de lima o limón. Cubrir con otra capa de solomillo y repetir los ingredientes.

Coronar con tomate cherry en cuartos, unos aros de cebolla roja macerada 10 minutos en jugo de lima y unos aros de aceitunas rellenas.

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